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手打ち二八そば きりそば
3,240円(内税)
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手打ち二八そば きりそば
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3,240円(内税)
広島県の北部に位置する(備北)三次市は、自然豊かな山々に囲まれた盆地で、寒暖差が厳しく蕎麦の栽培時期には朝霧が多く発生して、盆地を覆いつくす「霧の海」で有名なところです。
その土地柄を活かし、甘くて香り高いそばが出来ました。刈取り時期を早め(走りそば)石臼で殻ごと粗挽きすることで「そば」本来の風味が堪能できます。
自社で、種まき〜製粉〜製麺を一貫して行うことで実現できた逸品です。
是非、「ざるそば」でご賞味されることをお勧めいたします。
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