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皮をむいたそばです。(信濃1号・常陸秋そば)
そばの実 250g
500円(内税)
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そばの実 250g
500円(内税)
10月中旬を過ぎ、刈取り時期に注意して収穫します。「走りそば」と言って、早狩りすると収穫量は落ちますが、甘皮の緑があざやかなそばが収穫できます。そのそばを「皮をむいたそば」を製品として製造。
2〜3分炒って、カリッとした実をサラダにかけたり、そのままをごはんと一緒に炊いたりして使います。

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